Existe uma microrrevolução em curso. E ela vem do campo, especialmente do estado de São Paulo. Pequenos produtores de alimentos – de sábios detentores de técnicas tradicionais a jovens no contraêxodo da cidade para o interior – têm se contraposto à lógica massiva da agroindústria para investir em um modo mais consciente e sustentável de gerar comida e bebida: sem agrotóxicos, mantendo a floresta em pé, evitando desbastar grandes áreas para vastas criações ou cultivos.

 

Com fotografia de Adriano Fagundes, texto de Xavier Bartaburu e curadoria de Fernanda Cunha, Paisagens Gastronômicas é a documentação de alguns dos novos alimentos, cenários, processos e pessoas que protagonizam essa mudança cultural rumo à produção saudável em pequena escala. Fruto de uma jornada de 5.000 quilômetros por fazendas, agroflorestas, vilas pesqueiras e hortas urbanas, o livro conta as histórias inspiradoras de produtores que trabalham pela qualidade do alimento que vai para o mercado, o restaurante e a mesa de nossas casas.

Livro Paisagens Gastronômicas - São Paulo

R$ 70,00Preço
  • Número de páginas: 200 páginas

    Formato: 20 x 27 cm

    Editora: Same Same

    Lançamento: Novembro de 2019

    Idioma: Português

    ISBN: 978-85-93259-01-2

    Impressão: Ipsis Gráfica e Editora

    @paisagensgastronomicas

    projetopaisagensgastronomicas@gmail.com

  • Autores: Adriano Fagundes (fotos) e Xavier Bartaburu (texto)

    Direção Criativa: Ricardo Godeguez

    Curadoria: Fernanda Cunha

    Prefácio: Felipe Ribemboim

    Edição e texto de abertura: Daniel Nunes Gonçalves

    Produção executiva: Humanize Produções / Bia Ribeiro, Clayton Bonardi, Maria Elisabete Pereira e Mateus Menezes

    Produção gráfica: Allgraf / Sérgio Almeida

    Revisão: Monique Velloso

    Assessoria de Imprensa: Patrícia Moll (pat@patriciamoll.com.br)